Meksika ve Kakao
28/02/2023
Meksika, geçmişi Aztek uygarlığına kadar uzanan zengin bir kakao ekimi ve çikolata üretimi geçmişine sahip bir ülkedir. Bugün Meksika, dünyanın en iyi çikolatalarından bazılarını üreten ve ziyaretçilere kakao üretim süreci ve Meksika'daki çikolatanın tarihi hakkında bilgi edinmeleri için eşsiz bir fırsat sunan birçok kakao fabrikasına ve çikolata üreticisine ev sahipliği yapmaktadır.
Meksika'da kakao üretimi, kakao çekirdeklerine bir para birimi olarak değer veren ve onları dini törenlerde kullanan Azteklerle başladı. İspanyollar 16. yüzyılda Meksika'ya vardıklarında, hızla çikolata tadı geliştirdiler ve onu Avrupa'ya ihraç etmeye başladılar. Yüzyıllar boyunca çikolata, bugün hala popüler olan bir dizi benzersiz lezzet kombinasyonu ve geleneksel tariflerle Meksika mutfağı ve kültürünün temel maddesi haline geldi.
Meksika'da çikolata yapım sürecini deneyimlemenin en iyi yollarından biri, ülkenin birçok kakao fabrikasından birini ziyaret etmektir. Bu fabrikaların birçoğu, ziyaretçilerin üretim sürecini baştan sona görmelerine ve bitmiş ürünü denemelerine olanak tanıyan turlar ve tadımlar sunuyor. Ziyaretçiler, çekirdeklerin toplanmasından çikolatanın öğütülmesine ve temperlenmesine kadar kakao üretiminin farklı aşamaları hakkında bilgi edinebilirler.
Meksika'da ziyaret edilecek en popüler kakao fabrikalarından birini mercek altına aldık.
Meksika Choco-Story Müzesi
Çikolata ve Kakao sever için bir diğer popüler destinasyon ise Meksika Uxmal’da bulunan Choco-Story Müzesi. İnteraktif bir müze Choco-Story Uxmal, eski Hacienda Uxmal'da, Yucatán'daki Mérida şehrine 40 dakikalık mesafede yer almaktadır. Kakaonun tarihini deneyimleyeceğiniz, flora ve faunayı görme şansı elde edebileceğiniz bir müzedir. Resepsiyon binası bile düşünülerek yapılmış. 14. yüzyılda inşa edilen Peón ailesinin önemli şeker mülkünün tarihi binası olan Eski Hacienda Uxmal'ın bir replikası yapılmıştır. Hacienda, antik Maya kalıntıları üzerine inşa edildiği için sömürge ve Maya geçmişinin onuruna geçmişin mimarisini günümüze taşımak için yapılmıştır.
Mayalar ve kakao; Ticaret: Para birimi olarak kakao kullanılmış. Tanrıların bir sunusu olarak kakao: Ritüellerde ve törenlerde kullanılan, yüksek ayrıcalıklı enfes bir içecek olarak karşımıza çıkmaktadır. Maya içeceği Chokoj Ha ismi ile anılmaktadır. Maya kakao kodeksleri ve kalıntılarını görmek mümkündür.
Müzede kakao yetiştirme teknikleri, üretici ülkeler, kakao çeşitleri, hazırlama işlemleri hakkında bilgiler bulabileceğiniz ayrı bir bölüm bulunmaktadır.
Tradicional Maya Evi’ne Neler Bulunur?
Tradicional Maya Evlerinde orta sınıf bir Maya ailesi nasıl yaşadığını görebiliriz. Ayrıca Giysi, Araç- Gereçler, Maya ölü gömme gelenekleri, bahçe ve tarım ile ilişkilerini görebileceğimiz alanlar bulunmaktadır.
Çikolata tadımı ve geleneksel Mayaların çikolata hazırlama biçimleri.
Kakao bazlı ve şu anda zengin baharatlarla yapılan, geleneksel bir Maya içeceği deneyimleme şansınız vardır.
Çikolatalı içeceğin Avrupa'ya gelişi
Acı olan bu içecek asalet içeceği olarak Avrupa’da kabul görmüştür. O dönemde Yeni bir bileşen olan şeker ile kullanılmıştır. Ve Avrupa’da tanınmıştır. 18. yüzyılda bir çikolatacının günde 10 kilodan fazla çikolata ürettiğini biliyor muydunuz?
MS 1800'den günümüze çikolatanın tarihini bu müzede görme şansımız var. Çikolatanın çeşitli dokular, karışımlar ve tatlarla dünyaya nasıl yayıldığını öğrenebilirsiniz.
Maya Töreni (Cha-Chaac):
Maya dünyası, maneviyat ve insan tarafından kozmosla, bütünleşerek bu alanda en gelişmiş olanlardan biridir. Mayaları anlatabilecek en özel anlardan biri, tanrı Chaac'ın onuruna düzenlenen Cha-Chaac törenidir. Bu törende;
Bir Sac'be (beyaz yol) rehberliğinde, yolun sonundaki ormandan toprak ana ile bağlantı kuracağız. Bu Maya töreninde rehberimiz olacak olan rahibimiz tarafından kutsal bir yer olarak inşa edilmiş olan Maya Sunağı’nı görüyoruz. Burada yağmurların tanrısı olan tanrı Chaac'a iyiliklerin ve gelişebilmesi, büyümesini için sorular sorulan Maya Töreni kültünü görüyoruz.
Müzede bir de Hayvan barınağı var. Bunlar doğal yaşamda küçük yaşlarında yaralı olarak bulunan ve bugün doğal yaşama bırakılsa kendi yaşamanı sürdüremeyecek alışkanlıklara sahip olan canlılardır. Bölge Faunası hakkında bilgiler vermektedir.
Bal ve Meksika; Meksika'da İspanyolların etkisinin çok büyük olduğunu diğer bloglarımızdan biliyorsunuz. İspanyollar Yukatan bölgesinde Yucatan kökenli bal üretimini tekelleştirerek ve satın alınması için ağır vergilerin uygulamışlar. Bu bölgede bal, birkaç yüzyıl boyunca bir gıda ve ilaç kaynağı olduğu için büyük bir kültürel öneme sahiptir. Burada bal üretimini de görebileceğiniz bir bölüm sizi bekliyor.
Bir diğer tavsiye edilen güneydeki Campeche eyaletinde bulunan Kekchi Maya Çikolata fabrikasıdır. Bu fabrika, Meksika'daki en iyi çikolatalardan bazılarını üretmek için geleneksel teknikleri kullanan Maya çiftçilerinden oluşan bir kooperatif tarafından yönetiliyor. Ziyaretçiler fabrikayı gezebilir, bölgedeki kakaonun tarihi hakkında bilgi edinebilir ve tesiste yapılan çeşitli çikolata ürünlerini tadabilir.
İster bir çikolata aşığı olun ister Meksika'nın zengin kakao ekimi ve çikolata üretimi tarihini merak edin, bir sonraki Meksika gezinizde bir kakao fabrikasını veya çikolata müzesini ziyaret etmek mutlaka öneriyoruz. Mayalar ve Azteklerin geleneksel tekniklerini öğrenmekten modern üretim sürecini deneyimlemeye ve dünyanın en iyi çikolatalarından bazılarını denemeye kadar, Meksika'nın kakao ve çikolata dünyasında herkes için bir şeyler var.
Meksika Choco-Story Müzesi
Çikolata ve Kakao sever için bir diğer popüler destinasyon ise Meksika Uxmal’da bulunan Choco-Story Müzesi. İnteraktif bir müze Choco-Story Uxmal, eski Hacienda Uxmal'da, Yucatán'daki Mérida şehrine 40 dakikalık mesafede yer almaktadır. Kakaonun tarihini deneyimleyeceğiniz, flora ve faunayı görme şansı elde edebileceğiniz bir müzedir. Resepsiyon binası bile düşünülerek yapılmış. 14. yüzyılda inşa edilen Peón ailesinin önemli şeker mülkünün tarihi binası olan Eski Hacienda Uxmal'ın bir replikası yapılmıştır. Hacienda, antik Maya kalıntıları üzerine inşa edildiği için sömürge ve Maya geçmişinin onuruna geçmişin mimarisini günümüze taşımak için yapılmıştır.
Mayalar ve kakao; Ticaret: Para birimi olarak kakao kullanılmış. Tanrıların bir sunusu olarak kakao: Ritüellerde ve törenlerde kullanılan, yüksek ayrıcalıklı enfes bir içecek olarak karşımıza çıkmaktadır. Maya içeceği Chokoj Ha ismi ile anılmaktadır. Maya kakao kodeksleri ve kalıntılarını görmek mümkündür.
Müzede kakao yetiştirme teknikleri, üretici ülkeler, kakao çeşitleri, hazırlama işlemleri hakkında bilgiler bulabileceğiniz ayrı bir bölüm bulunmaktadır.
Tradicional Maya Evi’ne Neler Bulunur?
Tradicional Maya Evlerinde orta sınıf bir Maya ailesi nasıl yaşadığını görebiliriz. Ayrıca Giysi, Araç- Gereçler, Maya ölü gömme gelenekleri, bahçe ve tarım ile ilişkilerini görebileceğimiz alanlar bulunmaktadır.
Çikolata tadımı ve geleneksel Mayaların çikolata hazırlama biçimleri.
Kakao bazlı ve şu anda zengin baharatlarla yapılan, geleneksel bir Maya içeceği deneyimleme şansınız vardır.
Çikolatalı içeceğin Avrupa'ya gelişi
Acı olan bu içecek asalet içeceği olarak Avrupa’da kabul görmüştür. O dönemde Yeni bir bileşen olan şeker ile kullanılmıştır. Ve Avrupa’da tanınmıştır. 18. yüzyılda bir çikolatacının günde 10 kilodan fazla çikolata ürettiğini biliyor muydunuz?
MS 1800'den günümüze çikolatanın tarihini bu müzede görme şansımız var. Çikolatanın çeşitli dokular, karışımlar ve tatlarla dünyaya nasıl yayıldığını öğrenebilirsiniz.
Maya Töreni (Cha-Chaac):
Maya dünyası, maneviyat ve insan tarafından kozmosla, bütünleşerek bu alanda en gelişmiş olanlardan biridir. Mayaları anlatabilecek en özel anlardan biri, tanrı Chaac'ın onuruna düzenlenen Cha-Chaac törenidir. Bu törende;
Bir Sac'be (beyaz yol) rehberliğinde, yolun sonundaki ormandan toprak ana ile bağlantı kuracağız. Bu Maya töreninde rehberimiz olacak olan rahibimiz tarafından kutsal bir yer olarak inşa edilmiş olan Maya Sunağı’nı görüyoruz. Burada yağmurların tanrısı olan tanrı Chaac'a iyiliklerin ve gelişebilmesi, büyümesini için sorular sorulan Maya Töreni kültünü görüyoruz.
Müzede bir de Hayvan barınağı var. Bunlar doğal yaşamda küçük yaşlarında yaralı olarak bulunan ve bugün doğal yaşama bırakılsa kendi yaşamanı sürdüremeyecek alışkanlıklara sahip olan canlılardır. Bölge Faunası hakkında bilgiler vermektedir.
Bal ve Meksika; Meksika'da İspanyolların etkisinin çok büyük olduğunu diğer bloglarımızdan biliyorsunuz. İspanyollar Yukatan bölgesinde Yucatan kökenli bal üretimini tekelleştirerek ve satın alınması için ağır vergilerin uygulamışlar. Bu bölgede bal, birkaç yüzyıl boyunca bir gıda ve ilaç kaynağı olduğu için büyük bir kültürel öneme sahiptir. Burada bal üretimini de görebileceğiniz bir bölüm sizi bekliyor.
Bir diğer tavsiye edilen güneydeki Campeche eyaletinde bulunan Kekchi Maya Çikolata fabrikasıdır. Bu fabrika, Meksika'daki en iyi çikolatalardan bazılarını üretmek için geleneksel teknikleri kullanan Maya çiftçilerinden oluşan bir kooperatif tarafından yönetiliyor. Ziyaretçiler fabrikayı gezebilir, bölgedeki kakaonun tarihi hakkında bilgi edinebilir ve tesiste yapılan çeşitli çikolata ürünlerini tadabilir.
İster bir çikolata aşığı olun ister Meksika'nın zengin kakao ekimi ve çikolata üretimi tarihini merak edin, bir sonraki Meksika gezinizde bir kakao fabrikasını veya çikolata müzesini ziyaret etmek mutlaka öneriyoruz. Mayalar ve Azteklerin geleneksel tekniklerini öğrenmekten modern üretim sürecini deneyimlemeye ve dünyanın en iyi çikolatalarından bazılarını denemeye kadar, Meksika'nın kakao ve çikolata dünyasında herkes için bir şeyler var.
TURSAB Üyesi 8657 Belge Nolu Vitray Travel Seyahat Acentası
TURSAB 8657 VİTRAY TRAVEL
